Avant de prendre quelques jours de vacances (sans Mac) en Normandie, voilà la

CRÈME D'AUBERGINES
4 personnes
Prép. : 30 mn
Cuisson : 20 mn

1 gousse d'ail
2 aubergines
1 yaourt grec
1/2 citron
2 cuill. d'huile d'olive ; sel

* Faire cuire les aubergines dans le four 20 mn
* Ecraser l'ail dans le saladier
* Verser les aubergines épluchées dans le saladier
* Ecraser
* Verser le yaourt, 2 cuil. d'huile d'olive
* Presser le citron. Verser le jus dans le saladier. Saler .
* Mélanger
* Mettre au réfrigérateur

Servir avec du pain ou de la

Socca Niçoise

Pour 2 plaques de 40 cm de Ø env.


250 g de farine de pois chiches
1/2 litre d'eau
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1cuil. à café de sel fin; poivre du moulin

- Préchauffer le four en position maximale.
- Dans un saladier profond, mettre l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches.
- Ajouter 2 cuil. soupe d'huile d'olive et 1cuil. à café de sel fin; mélanger vivement pour éviter les grumeaux, au besoin, tamiser. La pâte doit avoir la consistance du lait écrémé. Si elle est trop compacte, ajouter un peu d'eau.
- Sur une plaque circulaire (si on en a !) verser le contenu de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, répartir et enfourner 5 mn.
-Sortir la plaque et verser la moitié de la préparation, l'étaler de façon homogène.
- Enfourner aussitôt dans le haut du four. Au bout de 2 mn, mettre le chauffage en position gril. Laisser cuire 5 à 7 mn , de façon que la croûte soit bien dorée, même un peu brûlée par endroits… Pendant la cuisson, on peut percer les cloques qui se forment.
- Renouveler l'opération (il n'y aura pas de restes !)
- Retirer du four, découper et servir en n'omettant pas de poivrer abondamment.

Pour l'ambiance, il vaut mieux y goûter par beau temps dans le centre piéton du vieux Nice.
P.S. Est-ce que quelqu'un peut me dire comment on fait des "c cédille" majuscules sur le Mac ?

Mioum, la crème d'aubergine, Marief !

Pour le reste, la farine de pois chiche, ça ne court pas les rues où je me trouve actuellement…

•••

Pour le « Ç », Option+Maj. ver.+ç

Tu dois tenir enfoncée la touche de verrouilage des majuscules.

Okazou a écrit :la farine de pois chiche, ça ne court pas les rues où je me trouve actuellement…

Chez moi non plus, mais ma belle-sœur m'en a expédié, directement d'Antibes !
A Paris, il y a 2 boutiques où on trouve de la socca, dont une dans la rue de Levis, XVII ème, métro Villiers.
Grand merci pour le Ç, je peux enfin écrire mon prénom en majuscules !

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Grand merci pour le Ç, je peux enfin écrire mon prénom en majuscules ![/quote]

Nouveau grand jeu cullinaire : Deviner le prénom de Marief !

Okazou a écrit :Mioum, la crème d'aubergine, Marief !
Pour le « Ç », Option+Maj. ver.+ç

Option+ç suffit, le verrouillage majuscules n'est pas nécessaire.

Sinon, c'est Françoise?

Arldon a écrit :Option+ç suffit, le verrouillage majuscules n'est pas nécessaire.

Sinon, c'est Françoise?

Merci aussi. Réponse : presque, il y a Marie devant, bien sûr. Et 2 autres prénoms derrière ! Quelquefois, j'ai béni mes parents, quand il fallait remplir des formulaires en 9 exemplaires, à l'époque où faire la Coopération était à la mode (ça a d'ailleurs foiré).

marief a écrit :

Arldon a écrit :Option+ç suffit, le verrouillage majuscules n'est pas nécessaire.

Sinon, c'est Françoise?

Merci aussi. Réponse : presque, il y a Marie devant, bien sûr. Et 2 autres prénoms derrière ! Quelquefois, j'ai béni mes parents, quand il fallait remplir des formulaires en 9 exemplaires, à l'époque où faire la Coopération était à la mode (ça a d'ailleurs foiré).

Pour te consoler, Marief, moi c'est 5 prénoms à la file...
Marie-Germaine

MARY a écrit :
Pour te consoler, Marief, moi c'est 5 prénoms à la file...

Je compatis… Mes enfants n'ont qu'un seul prénom. Comment feront-ils pour être président des USA ?